Öjebytoast med kräftstjärtar, västerbottenost, dill och majonäs 189/325
Tartar på nötytterlår serveras med Karl-Johanmajonäs, picklade senapsfrön och timjansflarn
Variation av rödbeta med marinerade svarta vinbär 155
Skaldjursfylld rödingfilé med smördeg, kräftsås, picklad krondill och kantareller 365
Schnitzel med kaprissmör, rödvinsås serveras med tysk potatissallad/pommes frites 269
Träkolsgrillad entrecôte på svensk mjölkko med grönpepparsås, säsongens primörer och potatisgratäng 399
Ramen serveras med nudlar, jalapeñomajonäs, morot, picklad broccoli, shitake och krämbakat ägg (välj mellan fläsk eller vegansk) 245
Biff Rydberg med färskostkräm, pepparot, senapsfrön, äggula, friterad potatis och ölkokt lök 345
Créme Brûlée med smak persika serveras med yuzo-matchakräm och misoglass 135
Vit chokladmousse med blåbärssorbet, rosmarinkola, sockerkaka, toppas med amaretto 145
Wrångebäcksost med vispad honung, marmelad och filbrödsflarn 155
Citron eller Mandarinsorbet 65
